Bì cuốn chay là một món ăn thanh đạm, dễ làm và đặc biệt phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và 10 phút chuẩn bị, bạn đã có ngay món bì cuốn chay thơm ngon, bổ dưỡng, giàu chất xơ và vitamin.
Mục Lục
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Bì Cuốn Chay
- 100g chả lụa chay, thái sợi
- 100g khoai lang, thái sợi, chiên giòn
- 150g củ sắn
- 30g cà rốt
- 300g xà lách, rau sống các loại (tùy chọn theo sở thích)
- 1 miếng đậu hũ chiên giòn, thái sợi
- 1 lọn bún tàu chiên giòn (miến dong chiên phồng)
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 trái ớt sừng, băm nhỏ (tùy chọn)
- 3 củ kiệu chua, thái sợi
- 1 chén nước dừa tươi
- 1 muỗng canh thính gạo
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, bột ngọt (tùy chọn), nước tương, giấm gạo lên men
- Bánh tráng (bánh đa nem)
Các Bước Thực Hiện Món Bì Cuốn Chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế củ sắn: gọt vỏ, cắt lát rồi chiên giòn để tăng thêm hương vị cho món bì cuốn chay.
- Củ sắn: Rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng rồi chiên vàng giòn. Khi củ sắn nguội bớt, thái sợi. Việc chiên sơ giúp củ sắn có độ giòn và hương vị thơm ngon hơn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, thái sợi. Phi thơm một ít hành, cho cà rốt vào xào đến khi vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
Bước 2: Trộn nhân bì cuốn
Trộn nhân bì cuốn chay: Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế gồm: khoai lang chiên giòn, bún tàu chiên giòn, củ sắn chiên, cà rốt xào, chả lụa chay vào tô lớn.
- Nêm thêm: 1 muỗng canh thính gạo, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành phi.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi gia vị thấm đều. Thính gạo giúp tạo hương vị đặc trưng cho món bì, bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.
Bước 3: Cuốn bì chay
Cuốn bì chay: Thao tác khéo léo để có cuốn bì đẹp mắt và ngon miệng.
- Nhúng bánh tráng vào nước ấm (hoặc dùng bình xịt phun sương) cho bánh mềm. Trải bánh tráng ra đĩa hoặc mâm.
- Xếp rau sống, xà lách và nhân bì cuốn lên trên bánh tráng.
- Gấp hai mép bánh tráng vào trong, cuốn tròn đều tay cho đến hết. Lưu ý cuốn chặt tay để cuốn bì không bị bung ra.
Bước 4: Pha nước chấm bì cuốn chay
Pha nước chấm chua ngọt: Bí quyết tạo nên hương vị hoàn hảo cho món bì cuốn chay.
- Pha nước chấm chua ngọt theo tỉ lệ sau: 1 chén nước dừa tươi, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ớt băm (tùy khẩu vị), ½ muỗng canh giấm gạo lên men, 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), củ kiệu thái lát mỏng.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, giấm, ớt tùy theo sở thích cá nhân.
Thành Phẩm Món Bì Cuốn Chay
Bì cuốn chay thành phẩm: Món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và đẹp mắt.
Bì cuốn chay sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, với lớp bánh tráng trong suốt, để lộ phần nhân đầy màu sắc bên trong. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị: vị ngọt của củ sắn, vị giòn của khoai lang và bún tàu chiên, vị bùi của chả lụa chay và đậu hũ, cùng với vị chua ngọt cay nhẹ của nước chấm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức.
Bì cuốn chay là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy thử làm món ăn này tại nhà để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé!