Bánh trứng là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, từ trẻ em đến người lớn. Với hương vị thơm ngon, mềm mịn, bánh trứng không chỉ là món ăn chơi mà còn có thể là bữa sáng dinh dưỡng. Bài viết này, Sen Tây Hồ sẽ chia sẻ những công thức làm bánh trứng đơn giản tại nhà, giúp bạn trổ tài làm bánh ngon như ngoài hàng.
Mục Lục
1. Cách Làm Bánh Tart Trứng Nướng (Bánh Trứng KFC) Chuẩn Vị
Bánh tart trứng nướng với lớp vỏ giòn tan, nhân trứng sữa béo ngậy là món bánh được yêu thích tại KFC. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh này tại nhà với công thức đơn giản sau.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Vỏ bánh:
- 400g bột mì đa dụng
- 200g bơ thực vật (hơi mặn)
- 2 lòng đỏ trứng gà
- Đường (tùy khẩu vị)
- Nhân bánh:
- 3 quả trứng gà
- 60ml sữa đặc
- 200ml sữa tươi không đường
Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước
Bước 1: Làm Vỏ Bánh Tart
- Trộn đều 100g bột mì và 200g bơ trong âu lớn đến khi mịn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
- Trộn phần bột mì còn lại với đường (điều chỉnh lượng đường theo sở thích). Thêm lòng đỏ trứng gà và khoảng 150ml nước vào, nhào bột đến khi mịn và dẻo.
- Cán mỏng khối bột vừa nhào thành hình chữ nhật. Lấy khối bột bơ từ tủ lạnh ra, đặt vào giữa miếng bột, gói lại cẩn thận.
- Cán nhẹ nhàng, rồi gấp bột làm ba. Bọc kín và cho vào tủ lạnh thêm 15 phút. Lặp lại thao tác cán và gấp bột 4-5 lần để tạo lớp vỏ bánh ngàn lớp hoàn hảo.
Làm vỏ bánh tart trứng ngàn lớp tỉ mỉ để đạt độ giòn xốp hoàn hảo
- Cuối cùng, cán bột mỏng khoảng 3mm. Dùng khuôn cắt bánh tròn hoặc vuông tùy thích, lót vào khuôn nướng bánh.
Tạo hình vỏ bánh tart trứng vừa vặn với khuôn, chuẩn bị cho công đoạn nướng
Bước 2: Làm Nhân Bánh Tart Trứng
- Khuấy tan sữa đặc trong sữa tươi không đường. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng quay khoảng 3 phút cho ấm (không để sôi).
- Đánh tan trứng gà trong một bát riêng. Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào trứng, khuấy đều tay để trứng và sữa hòa quyện.
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp nhân bánh mịn màng hơn.
Bước 3: Nướng Bánh Tart Trứng
-
Làm nóng lò nướng ở 200°C trong 10 phút.
-
Rót từ từ nhân kem trứng vào vỏ bánh đã tạo hình trong khuôn.
-
Cho bánh vào lò nướng khoảng 20 phút. Kiểm tra khi vỏ bánh vàng đều, nhân bánh đông lại là bánh đã chín.
Bánh tart trứng nướng đạt yêu cầu có lớp vỏ vàng giòn, nhân trứng mềm mịn, béo ngậy, thơm nức mũi.
2. Cách Làm Bánh Trứng Gà Non (Hong Kong) Giòn Tan
Bánh trứng gà non, món ăn vặt đường phố nổi tiếng của Hong Kong, đã chinh phục khẩu vị của giới trẻ Việt Nam. Với hình dáng độc đáo, hương vị thơm ngon, bánh trứng gà non mang đến trải nghiệm thú vị.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 100g bột mì
- 10g bột nở
- 5 thìa canh sữa đặc (không đường)
- 150ml nước
- 20g tinh bột sắn
- 5 thìa vani
- 10g bột cacao
- 2 thìa dầu ăn
- 20g bột custard
- 2 thìa đường
- Khuôn và máy làm bánh trứng gà non chuyên dụng
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Pha Chế Hỗn Hợp Bột Bánh
- Rây mịn bột mì, bột nở, bột custard và tinh bột sắn vào âu lớn, trộn đều.
- Đánh tan trứng với đường, sau đó thêm nước và sữa đặc, tiếp tục đánh đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào âu bột, thêm vani và dầu ăn, trộn đều đến khi bột mịn và không bị vón cục.
Pha bột bánh trứng gà non sánh mịn, thơm lừng
- Chia bột thành hai phần. Một phần giữ nguyên, phần còn lại trộn với bột cacao để tạo màu và hương vị socola.
- Bọc kín cả hai phần bột, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, sau đó lấy ra để ở nhiệt độ phòng 30 phút trước khi nướng.
Bước 2: Nướng Bánh Trứng Gà Non
- Làm nóng máy nướng bánh trứng gà non. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên cả hai mặt khuôn.
- Khi khuôn nóng, đổ từ từ hỗn hợp bột vào các ô khuôn. Đậy nắp máy thật kín.
- Khi bánh trào ra ngoài, đợi thêm 1-2 phút rồi tắt máy. Mở nắp, bánh chín có màu vàng đều. Dùng nĩa lấy bánh ra.
Bánh trứng gà non thành phẩm có lớp vỏ giòn tan, bên trong dai nhẹ, thơm mùi sữa, vani và bơ.
3. Công Thức Bánh Trứng Sữa Nướng Đơn Giản
Bánh trứng sữa nướng là món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm. Món bánh này đòi hỏi lò nướng chuyên dụng, nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản.
Nguyên Liệu Cần Thiết
- 300g bột mì
- 1/4 thìa muối
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa bột nở
- 250ml sữa tươi
- 2 thìa bơ
- Đường (tùy chọn)
- Lò nướng bánh trứng sữa loại nhỏ chuyên dụng
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn Bột Bánh
- Đun chảy bơ bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy. Đập trứng gà ra bát, đánh tan.
- Rây mịn bột mì, bột nở và muối vào âu, trộn đều.
- Cho sữa tươi, trứng và bơ đã đun chảy vào bát bột, trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột mịn, đặc quánh. Nếu thích ngọt, bạn có thể thêm đường vào trộn cùng.
Bước 2: Nướng Bánh
- Cho bột bánh vào lò nướng chuyên dụng. Nướng đến khi bánh có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
Bánh trứng sữa nướng vàng ươm, thơm phức
Bánh trứng sữa nướng có lớp vỏ giòn tan, bên trong xốp mềm, thơm lừng hương sữa và trứng.
Bánh trứng sữa nướng ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với siro, mật ong, sữa hoặc trái cây tươi.
Với những công thức làm bánh trứng đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những món bánh thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những mẻ bánh thật ngon!