Bánh flan trứng sữa là món tráng miệng quen thuộc với mọi lứa tuổi. Nhưng bạn đã thử bánh flan nước cốt dừa chưa? Với công thức đơn giản sau đây từ Sen Tây Hồ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món bánh flan nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bắt tay vào bếp ngay thôi!
Mục Lục
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Bánh Flan Nước Cốt Dừa
Để làm món bánh flan nước cốt dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 3 quả
- Nước cốt dừa: 190ml (chọn loại nguyên chất, béo ngậy)
- Sữa tươi không đường: 90ml
- Sữa đặc có đường: 3 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Tinh chất vanilla: 5ml (giúp bánh thơm hơn)
- Đường: Lượng vừa đủ để làm caramel
- Nước lọc: Lượng vừa đủ
Dụng cụ cần thiết:
- Xửng hấp (hoặc nồi có vỉ hấp)
- Tô lớn, phới lồng, rây lọc
- Khuôn đựng bánh flan (khuôn sứ hoặc thủy tinh chịu nhiệt)
- Chảo nhỏ
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Flan Nước Cốt Dừa
Bước 1: Tạo lớp caramel hấp dẫn
-
Cho 3 muỗng canh đường vào chảo nhỏ, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ.
-
Đun đến khi đường tan chảy hoàn toàn và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt thì thêm một chút nước lọc vào.
-
Tiếp tục đun cho đến khi caramel sánh lại là đạt yêu cầu. Lưu ý không đun quá lâu caramel sẽ bị cháy và đắng.
-
Nhanh tay đổ caramel vào các khuôn bánh flan, tráng đều một lớp mỏng dưới đáy khuôn. Thao tác này cần thực hiện nhanh để caramel không bị đông cứng lại.
Bước 2: Pha chế hỗn hợp bánh flan nước cốt dừa
- Trong một nồi nhỏ, cho sữa tươi không đường, sữa đặc có đường và nước cốt dừa vào.
- Khuấy đều hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sữa đặc tan hoàn toàn và hỗn hợp ấm lên (không đun sôi) thì tắt bếp.
Bước 3: Trộn trứng với hỗn hợp sữa
- Đập trứng gà vào tô lớn, dùng phới lồng đánh tan nhẹ nhàng. Không nên đánh quá mạnh để tránh tạo bọt khí trong bánh.
- Từ từ đổ hỗn hợp sữa và nước cốt dừa đã đun ấm vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều nhẹ nhàng theo một chiều. Lưu ý đổ từ từ để trứng không bị chín do nhiệt độ cao.
Bước 4: Lọc hỗn hợp và thêm vanilla
- Thêm tinh chất vanilla vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy đều.
- Lọc hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp bánh flan được mịn màng hơn.
Bước 5: Hấp bánh flan
- Đổ hỗn hợp trứng sữa đã lọc vào các khuôn đã có lớp caramel.
- Đặt các khuôn bánh vào xửng hấp đã được làm nóng trước. Hấp bánh trong khoảng 20-30 phút ở lửa vừa.
Mẹo nhỏ: Để bánh flan không bị rỗ mặt, bạn có thể dùng một chiếc khăn xô sạch thấm nước, phủ lên trên miệng nồi hấp và đậy nắp kín. Điều này giúp hạn chế hơi nước rơi xuống bề mặt bánh.
Bước 6: Thưởng thức bánh flan nước cốt dừa
- Sau khi hấp xong, lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.
- Khi ăn, dùng dao lách nhẹ quanh thành khuôn rồi úp ngược bánh ra đĩa. Phần caramel sẽ chảy xuống, tạo nên một lớp sốt ngọt ngào, hấp dẫn.
Mẹo Nhỏ Để Bánh Flan Nước Cốt Dừa Hoàn Hảo Hơn
- Chọn nước cốt dừa: Nên chọn loại nước cốt dừa nguyên chất, có độ béo ngậy cao để bánh thơm ngon hơn.
- Điều chỉnh độ ngọt: Lượng sữa đặc có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.
- Kiểm tra bánh chín: Để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, không dính hỗn hợp lỏng thì bánh đã chín.
- Thêm topping: Bạn có thể trang trí bánh flan với dừa nạo, cà phê hoặc trái cây tươi để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ trên, Sen Tây Hồ tin rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên làm món bánh flan nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon này. Chúc bạn và gia đình có những giây phút ngọt ngào bên nhau!