Rượu Angostura Bitters là một loại rượu đắng đậm đặc được pha chế từ cây khổ sâm, thảo mộc và gia vị, được sản xuất bởi House of Angostura ở Trinidad và Tobago. Nó được sử dụng rộng rãi để tăng thêm hương vị cho đồ uống và đôi khi cho cả thực phẩm.
Mục Lục
Điểm Nổi Bật Của Rượu Mùi Angostura Bitters:
Rượu Mùi Angostura Bitters là một thành phần không thể thiếu trong nhiều loại cocktail nổi tiếng. Ban đầu, nó được sử dụng như một phương thuốc chữa trị chứng khó tiêu cho binh lính trong quân đội của Simón Bolívar.
Sau đó, Angostura Bitters trở nên phổ biến khi được pha với nước soda và thường được phục vụ cùng với rượu gin. Sự kết hợp này tạo ra một loại rượu gin màu hồng đặc trưng. Nó cũng được sử dụng trong nhiều loại cocktail khác, bao gồm cả vodka tonic, một hỗn hợp của vodka, rượu đắng và nước chanh.
Tại Mỹ, Angostura Bitters nổi tiếng nhất với việc sử dụng trong các loại cocktail whisky cổ điển như Old Fashioned, được pha chế bằng rượu whisky, bitters, đường và nước. Ngoài ra, nó cũng là thành phần quan trọng trong Manhattan, thường được làm bằng rượu whisky lúa mạch đen và rượu vermouth đỏ.
Trong món súp pisco, người ta thường rắc vài giọt Angostura Bitters lên trên lớp bọt để tạo thêm hương thơm và trang trí. Trong một ly cocktail champagne, một vài giọt bitters có thể được kết hợp với một viên đường để tạo ra một thức uống độc đáo.
Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Của Rượu Mùi Angostura Bitters:
Công thức Rượu Mùi Angostura Bitters được phát triển như một phương thuốc bởi Johann Gottlieb Benjamin Siegert, một bác sĩ phẫu thuật người Đức trong quân đội của Simón Bolívar ở Venezuela.
Alt: Chân dung Johann Gottlieb Benjamin Siegert, người sáng lập Angostura Bitters
Siegert bắt đầu bán nó vào khoảng năm 1824 và thành lập một nhà máy chưng cất cho mục đích này tại Angostura, sử dụng các nguyên liệu có sẵn tại địa phương, có lẽ được cung cấp thông qua kiến thức về thực vật của người Amerindia bản địa.
Năm 1875, nhà máy được chuyển từ Ciudad Bolivar đến Cảng Tây Ban Nha, Trinidad, nơi nó vẫn hoạt động cho đến ngày nay. Angostura đã giành được huy chương tại Weltausstellung 1873 Wien. Huy chương này vẫn được in trên nhãn sản phẩm, với mặt sau hiển thị hình ảnh Hoàng đế Franz Joseph I của Áo.
Công thức Rượu Mùi Angostura Bitters vẫn là một bí mật được bảo vệ nghiêm ngặt. Chỉ có một người duy nhất biết toàn bộ quy trình sản xuất và kiến thức này được truyền lại một cách cẩn mật.
Kể từ năm 2007, Angostura Bitter đã giới thiệu Angostura Orange, một loại cam đắng với hương thơm hoa tươi mát và vỏ cam tươi. Mặc dù không chiếm lĩnh thị trường cam đắng như các loại bitters thơm khác, Angostura Orange đã trở thành một sản phẩm phổ biến trong các quán bar và với người tiêu dùng.
Trong năm 2009, đã có sự thiếu hụt rượu Angostura Bitter. Công ty báo cáo rằng nguyên nhân chủ yếu là do nguồn cung cấp chai của họ gặp vấn đề. Đã có những tin đồn không chính xác về việc thu hồi sản phẩm hoặc việc sản xuất Bitters đã ngừng lại ở Trinidad. Sự thiếu hụt này đã trở thành chủ đề của nhiều bài báo và blog, đặc biệt là trong ngành công nghiệp cocktail.
Kết luận
Rượu Angostura Bitters không chỉ là một loại nguyên liệu pha chế cocktail, mà còn là một phần của lịch sử và văn hóa. Với hương vị độc đáo và công thức bí mật được gìn giữ qua nhiều thế hệ, Angostura Bitters tiếp tục là lựa chọn hàng đầu của các bartender và những người yêu thích cocktail trên toàn thế giới. Hãy thử thêm một vài giọt Angostura Bitters vào ly cocktail yêu thích của bạn và cảm nhận sự khác biệt!