Xôi hạt sen là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dẻo bùi và giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài các món xôi truyền thống như xôi đỗ xanh, xôi lạc, bạn hãy thử làm món xôi hạt sen để đổi vị cho cả gia đình nhé! Dưới đây là 3 công thức nấu xôi hạt sen đơn giản, dễ làm tại nhà.
Mục Lục
1. Cách Nấu Xôi Hạt Sen Thường
Đây là cách nấu xôi hạt sen đơn giản nhất, giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của hạt sen.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp ngon (nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng)
- 200g hạt sen tươi (hoặc 100g hạt sen khô)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- ½ muỗng cà phê muối
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm gạo giúp xôi dẻo và mềm hơn.
- Hạt sen tươi rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm.
- Luộc hạt sen:
- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt và luộc chín mềm (khoảng 15-20 phút). Vớt hạt sen ra, để ráo.
- Trộn gạo nếp và hạt sen:
- Trộn đều gạo nếp đã ngâm với hạt sen đã luộc, thêm muối và dầu ăn. Dầu ăn giúp xôi bóng bẩy và không bị dính.
- Hấp xôi:
- Cho hỗn hợp gạo nếp và hạt sen vào xửng hấp. Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Đặt xửng hấp lên nồi, đậy nắp kín và hấp xôi trong khoảng 30-40 phút, đến khi xôi chín dẻo. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp, dùng đũa xới đều để xôi chín đều.
Xôi hạt sen đơn giản, thơm ngon
- Trình bày và thưởng thức:
- Khi xôi chín, xới xôi ra đĩa hoặc bát. Bạn có thể rưới thêm chút mỡ hành phi thơm nếu thích.
- Xôi hạt sen ngon nhất khi ăn nóng.
2. Cách Nấu Xôi Dừa Hạt Sen Béo Ngậy
Xôi dừa hạt sen là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dẻo thơm của nếp, vị bùi của hạt sen và vị béo ngậy của dừa, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp
- 200g hạt sen tươi
- 100g dừa nạo
- 200ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê muối
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
- Hạt sen tươi rửa sạch, để ráo.
- Dừa nạo trụng sơ qua nước sôi để sạch và bớt dầu. Trộn dừa nạo với đường, để khoảng 30 phút cho đường tan và ngấm vào dừa.
Xôi dừa hạt sen hấp dẫn
- Luộc hạt sen:
- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt và luộc chín mềm. Vớt hạt sen ra, để ráo.
- Trộn gạo nếp và hạt sen:
- Trộn đều gạo nếp đã ngâm với hạt sen đã luộc, thêm muối.
- Hấp xôi:
- Cho hỗn hợp gạo nếp và hạt sen vào xửng hấp. Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Đặt xửng hấp lên nồi, đậy nắp kín và hấp xôi trong khoảng 20 phút.
- Trộn dừa và nước cốt dừa:
- Sau 20 phút, mở nắp, cho dừa nạo đã ngấm đường và nước cốt dừa vào xôi, trộn đều.
- Hấp tiếp khoảng 15-20 phút, đến khi xôi chín dẻo và dừa ngấm đều.
Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi dừa hạt sen
- Trình bày và thưởng thức:
- Khi xôi chín, xới xôi ra đĩa, có thể trang trí thêm vài sợi dừa nạo hoặc lá dứa cho đẹp mắt.
- Xôi dừa hạt sen ngon nhất khi ăn nóng.
3. Cách Nấu Xôi Hạt Sen Đậu Xanh Bùi Bùi
Xôi hạt sen đậu xanh là món ăn bổ dưỡng, kết hợp hương vị thơm ngon của nếp, vị bùi của hạt sen và vị béo ngậy của đậu xanh, rất thích hợp để làm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Nguyên liệu:
- 400g gạo nếp
- 200g hạt sen tươi
- 100g đậu xanh không vỏ
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
- Hạt sen tươi rửa sạch, để ráo.
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng cho mềm.
Sơ chế nguyên liệu làm xôi hạt sen đậu xanh
- Luộc hạt sen và đậu xanh:
- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt và luộc chín mềm. Vớt hạt sen ra, để ráo.
- Đậu xanh cho vào nồi, đổ nước ngập mặt và nấu chín mềm. Có thể dùng tay nghiền nhẹ đậu xanh cho hơi nát.
Xôi hạt sen đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng
- Trộn gạo nếp, hạt sen và đậu xanh:
- Trộn đều gạo nếp đã ngâm với hạt sen đã luộc và đậu xanh đã nấu mềm, thêm muối và dầu ăn.
- Hấp xôi:
- Cho hỗn hợp gạo nếp, hạt sen và đậu xanh vào xửng hấp. Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Đặt xửng hấp lên nồi, đậy nắp kín và hấp xôi trong khoảng 30-40 phút, đến khi xôi chín dẻo.
Xôi hạt sen đậu xanh có thể trang trí thêm lá sen
- Trình bày và thưởng thức:
- Khi xôi chín, xới xôi ra đĩa, có thể trang trí thêm chút đậu xanh hoặc hành phi cho đẹp mắt.
- Xôi hạt sen đậu xanh ngon nhất khi ăn nóng.
Xôi hạt sen đậu xanh hấp dẫn
Với 3 công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay nấu những món xôi hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!