Sushi không chỉ là một món ăn, mà còn là một nghệ thuật ẩm thực tinh tế của Nhật Bản. Từ hình thức đến hương vị, sushi luôn chinh phục được những thực khách khó tính nhất. Mặc dù nổi tiếng trên toàn thế giới, vẫn còn nhiều người Việt Nam chưa thực sự hiểu rõ về món ăn này. Hãy cùng Sen Tây Hồ khám phá sushi là gì và điểm danh những loại sushi cơ bản nhất nhé.
Mục Lục
Sushi Là Gì?
Sushi là món ăn truyền thống, biểu tượng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Thành phần chính của sushi là cơm trộn giấm kết hợp với các loại nguyên liệu tươi ngon như thịt, cá, hải sản, rong biển và rau củ. Món ăn thường được dùng kèm với wasabi, gừng ngâm và nước tương Nhật Bản. Với sự sáng tạo và khéo léo của các đầu bếp, sushi ngày càng đa dạng với hàng trăm loại khác nhau. Mỗi loại sushi lại mang một tên gọi và đặc điểm riêng biệt, trong đó phổ biến nhất là Nigiri Sushi, Uramaki, Maki Sushi, Gunkan, Oshizushi và Chirashi Sushi.
Nguồn Gốc Của Sushi
Sushi có một lịch sử hình thành khá thú vị. Khoảng thế kỷ thứ 4, người dân ở khu vực Đông Nam Á đã tìm ra cách bảo quản cá bằng muối và lên men trong gạo. Sau khi cá được bảo quản, phần gạo sẽ bị bỏ đi. Phương pháp này sau đó được du nhập vào Nhật Bản và đến thời Heian, nó được sử dụng để làm thức ăn với tên gọi Narezushi. Do đặc tính ưa chuộng gạo của người Nhật, từ thời Muromachi, gạo sau khi dùng để bảo quản cá không còn bị bỏ đi mà được ăn cùng với cá. Đến thời Edo, người Nhật đã sáng tạo ra một loại sushi mới mang tên Hayazushi. Khác với phương pháp truyền thống, món sushi này không cần lên men mà trộn gạo với giấm để tạo vị chua.
Các Loại Sushi Bạn Nên Thử
Người Nhật thường dùng sushi như một món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày, tương tự như người Việt ăn cơm. Dưới đây là một số loại sushi cơ bản và cách phân biệt chúng:
Nigiri Sushi
Nigiri là loại sushi có hình dáng viên nhỏ, thuôn dài, được phết một lớp wasabi và phủ lên trên một lát cá sống hoặc hải sản tươi ngon. Trong tiếng Nhật, “Nigiri” có nghĩa là “bóp” hay “nén”, thể hiện cách tạo hình của món sushi này.
Maki Sushi
“Maki” trong tiếng Nhật có nghĩa là “cuộn”, do đó Maki Sushi có nghĩa là “sushi cuộn”. Để làm món này, người ta trải một lớp cơm sushi lên tấm rong biển, thêm nhân hải sản hoặc rau củ rồi cuộn tròn lại. Sau đó, cuộn sushi sẽ được cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn.
Uramaki
Uramaki cũng là một loại sushi cuộn, nhưng điểm đặc biệt là nó được cuộn “ngược” so với các loại sushi khác. Thay vì rong biển ở bên ngoài và cơm ở bên trong, Uramaki có lớp cơm bao bọc bên ngoài, còn rong biển và nhân thịt, cá hoặc rau củ nằm ở giữa.
Gunkan
Gunkan có nghĩa là “chiến hạm” hay “thuyền chiến”. Sở dĩ có tên gọi này là vì hình dáng của nó giống như một chiếc thuyền nhỏ chở đầy trứng cá, trứng tôm hoặc trứng cầu gai… Màu sắc bắt mắt của các loại trứng không chỉ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Gunkan Sushi là một món ăn bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích.
Oshizushi
Oshizushi là loại sushi được tạo hình bằng cách nén cơm và các nguyên liệu trong một khuôn gỗ đặc biệt có dạng hình hộp. Sau khi lấy ra khỏi khuôn, Oshizushi được cắt thành những miếng vừa ăn hình chữ nhật hoặc hình vuông. Khác với cơm nắm Nigiri, phần nhân của Oshizushi thường là các loại thực phẩm mỏng và khô hơn. Khi được bày lên bàn ăn, Oshizushi có màu sắc đẹp mắt như một bàn cờ và hương vị tuyệt vời khi ăn kèm với mù tạt và nước tương đậm đà.
Chirashi Sushi
Chirashi Sushi là món sushi được phục vụ trong một bát tô lớn. Cơm được đặt ở dưới cùng, bên trên phủ một lớp nguyên liệu đa dạng như sashimi, rau củ. Món ăn thường được rưới thêm nước sốt Miso cay nồng, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Thưởng thức những món ăn ngon là một cách tuyệt vời để tận hưởng cuộc sống. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về sushi và các loại sushi phổ biến. Nếu bạn muốn thưởng thức sushi ngay tại nhà, hãy liên hệ với các nhà cung cấp sushi uy tín để được phục vụ tận tình nhất.