Cách nấu lẩu thái hải sản thập cẩm ngon ngất ngây tại nhà

Lẩu thái hải sản thập cẩm là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Bạn muốn tự tay nấu món lẩu này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Bài viết này của Sen Tây Hồ sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Thập Cẩm thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu thái hải sản thập cẩm

Để có một nồi lẩu thái hải sản thập cẩm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Hải sản: Tôm, mực, nghêu, sò, cá hồi (hoặc cá loại khác tùy sở thích), khoảng 1-1.5kg tổng cộng. Nên chọn hải sản tươi sống để đảm bảo độ ngọt và thơm ngon.
• Nước dùng lẩu: Xương gà hoặc xương heo, khoảng 1kg.
• Gia vị lẩu thái: Sả, ớt, riềng, lá chanh, gừng, tỏi, hành tím.
• Rau ăn kèm: Nấm các loại (nấm kim châm, nấm rơm, nấm hương), rau muống, rau cải, rau nhút, bắp chuối bào.
• Gia vị nêm nếm: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, sa tế, nước cốt me.
• Bún hoặc mì: Tùy theo sở thích.

Hướng dẫn cách nấu lẩu thái hải sản thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hải sản làm sạch, tôm cắt bỏ râu và chân, mực làm sạch ruột, nghêu sò ngâm nước muối cho nhả hết cát. Cá cắt khúc vừa ăn.
• Xương gà/heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
• Sả, ớt, riềng, gừng, tỏi băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, vò nát.
• Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. Nấm cắt gốc, rửa sạch. Bắp chuối bào ngâm nước muối loãng cho trắng.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Ninh xương gà/heo với khoảng 2 lít nước trong khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt.
• Phi thơm sả, ớt, riềng, gừng, tỏi băm nhỏ. Sau đó cho vào nồi nước dùng đang ninh.
• Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, muối, hạt nêm, sa tế, nước cốt me cho vừa ăn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.
• Thêm lá chanh vò nát vào nồi nước dùng để tạo mùi thơm đặc trưng của lẩu thái.

Bước 3: Thưởng thức lẩu

• Đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi.
• Nhúng hải sản và rau ăn kèm vào nồi lẩu.
• Ăn kèm với bún hoặc mì. Chấm với nước mắm ớt hoặc muối ớt xanh.

Mẹo nhỏ cho món lẩu thái hải sản thập cẩm thêm ngon

• Để nước dùng lẩu thái hải sản thập cẩm thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít nước dừa tươi vào nồi nước dùng.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt trong phần gia vị.
• Khi nhúng hải sản, không nên nhúng quá lâu để hải sản không bị dai.
• Để rau luôn tươi ngon, bạn nên nhúng rau gần lúc ăn.

Bí quyết chọn hải sản tươi ngon cho lẩu

Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ: “Việc lựa chọn hải sản tươi sống là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến hương vị của món lẩu. Hải sản tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của biển, thịt săn chắc, không có mùi tanh.”

Bà cũng cho biết thêm: “Đối với tôm, nên chọn những con có vỏ trong suốt, thân chắc, không bị mềm nhũn. Mực thì nên chọn con có mắt trong, da sáng bóng. Nghêu sò thì nên chọn những con còn sống, khi chạm vào sẽ khép vỏ lại.”

Lẩu thái hải sản thập cẩm: Món ăn hoàn hảo cho ngày sum họp

Chuyên gia dinh dưỡng Lê Văn Thành cho rằng: “Lẩu thái hải sản thập cẩm là một món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất từ hải sản. Đây là món ăn phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là trong những dịp sum họp.”

Kết luận

Cách nấu lẩu thái hải sản thập cẩm không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ trong việc lựa chọn nguyên liệu và chế biến, bạn đã có thể tự tay nấu một nồi lẩu thái hải sản thập cẩm thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

FAQ về cách nấu lẩu thái hải sản thập cẩm

1. Tôi có thể thay thế hải sản trong lẩu bằng loại khác được không? Có, bạn hoàn toàn có thể thay thế hải sản bằng các loại thịt khác như thịt bò, thịt gà, hoặc thịt heo tùy theo sở thích.
2. Nước cốt me có thể thay thế bằng gì? Bạn có thể thay thế nước cốt me bằng chanh hoặc giấm.
3. Làm thế nào để nước dùng lẩu không bị đục? Để nước dùng lẩu trong, bạn nên hớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh xương.
4. Nấu lẩu thái hải sản thập cẩm cần bao nhiêu thời gian? Thời gian nấu lẩu khoảng 1.5 – 2 tiếng, bao gồm thời gian sơ chế và nấu nước dùng.
5. Tôi có thể bảo quản lẩu thái hải sản thập cẩm được bao lâu? Bạn nên ăn lẩu ngay sau khi nấu để đảm bảo độ ngon và an toàn thực phẩm. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và nên dùng hết trong vòng 1-2 ngày.
6. Có thể dùng nồi nào để nấu lẩu thái? Bạn có thể dùng nồi điện hoặc nồi thường để nấu lẩu thái.
7. Lẩu thái hải sản có thể ăn kèm với loại rau nào khác? Ngoài các loại rau đã kể trên, bạn có thể ăn kèm lẩu thái với rau mồng tơi, rau đắng, hoặc các loại nấm khác tùy thích.