Gà Đông Tảo giả cầy, món ăn nghe tên đã thấy hấp dẫn, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt gà và hương thơm đặc trưng của riềng mẻ, tạo nên một hương vị đậm đà, khó quên. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Sen Tây Hồ khám phá bí quyết nấu món gà Đông Tảo giả cầy thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của bạn.
Mục Lục
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Gà Đông Tảo Giả Cầy
Để có một nồi gà Đông Tảo giả cầy ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:
- 1 con gà Đông Tảo khoảng 1.5 – 2kg (chọn gà tơ thịt sẽ mềm hơn)
- 300g riềng tươi
- 200g mẻ chua
- 100g mắm tôm
- 50g nghệ tươi
- 3 củ hành khô
- 2 củ tỏi
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt (tùy chọn), dầu ăn
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Gà Đông Tảo Giả Cầy
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện các bước nấu gà Đông Tảo giả cầy.
- Sơ chế gà: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 số riềng giã nhỏ, 1/2 số nghệ giã nhỏ, hành tỏi băm nhuyễn, mắm tôm, mẻ, ớt băm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Tương tự như cách nấu bò kho tàu ngon, việc ướp gia vị kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
- Rang riềng và nghệ: Phần riềng và nghệ còn lại thái lát mỏng, cho vào chảo rang cho đến khi vàng thơm.
- Xào gà: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho gà đã ướp vào xào săn lại.
- Nấu gà: Đổ nước vào nồi gà, lượng nước vừa đủ ngập gà. Cho riềng và nghệ đã rang vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 45-60 phút cho gà chín mềm. Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu bò sa tế để biết cách xào thịt sao cho vừa chín tới, không bị khô.
- Nêm nếm: Sau khi gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm đường, nước mắm, bột ngọt (tùy chọn) để cân bằng hương vị.
- Hoàn thành: Tắt bếp, múc gà ra bát, rắc thêm chút hành lá, rau răm thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn. Giống như cách nấu nước tương ăn bún xào chay, việc thêm rau thơm sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bí Quyết Để Có Món Gà Đông Tảo Giả Cầy Ngon Tuyệt
- Chọn gà Đông Tảo tơ, thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
- Riềng mẻ là linh hồn của món ăn, hãy lựa chọn loại tươi ngon để món ăn thêm đậm đà.
- Không nên nấu gà quá lâu, thịt sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên. Để tìm hiểu thêm về cách nấu các món ăn khác, bạn có thể xem cách nấu bún cá thu nha trang.
Làm thế nào để chọn gà Đông Tảo ngon?
Nên chọn gà tơ, da vàng ươm, thịt săn chắc.
Món gà Đông Tảo giả cầy ăn kèm với gì?
Món này rất hợp với bún tươi, cơm trắng hoặc bánh mì. Tham khảo cách nấu đồ ăn trong mini world phiên bản mới để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ: “Gà Đông Tảo giả cầy là món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Riềng mẻ phải tươi ngon, gà phải được ướp kỹ để ngấm gia vị.”
Bà Lan, một đầu bếp gia đình có kinh nghiệm lâu năm, cho biết: “Để gà Đông Tảo giả cầy ngon hơn, bạn nên rang riềng và nghệ trước khi cho vào nấu. Điều này giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng hơn.”
Kết Luận
Với hướng dẫn chi tiết về cách nấu gà Đông Tảo giả cầy trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng.
FAQ về cách nấu gà Đông Tảo giả cầy
- Thời gian nấu gà Đông Tảo giả cầy bao lâu là đủ? Khoảng 45-60 phút.
- Có thể thay thế mẻ bằng gì? Có thể dùng dấm bỗng hoặc sữa chua.
- Gà Đông Tảo giả cầy có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu? Khoảng 2-3 ngày.
- Món này có thể nấu bằng nồi áp suất không? Có thể, thời gian nấu sẽ rút ngắn hơn.
- Có thể thêm rau gì vào món gà Đông Tảo giả cầy? Có thể thêm sả, hành tây hoặc khoai tây.
- Nên chọn phần nào của gà Đông Tảo để nấu giả cầy? Phần đùi và cánh sẽ ngon hơn.
- Món gà Đông Tảo giả cầy có cay không? Tùy thuộc vào lượng ớt bạn cho vào.