Ếch xào mướp là món ăn dân dã, quen thuộc với bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt thanh của mướp hòa quyện cùng thịt ếch săn chắc, đậm đà tạo nên hương vị khó cưỡng. Bài viết này của Buffet Sen Tây Hồ sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu ếch Xào Mướp ngon đúng điệu, đảm bảo cả nhà đều mê.
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch xào mướp
- Ếch đồng: 500g
- Mướp hương: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 1 ít
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Ếch: Rửa sạch ếch với nước muối pha loãng. Chặt bỏ đầu, chân, làm sạch ruột. Có thể chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích. Ướp ếch với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Mướp: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Các bước thực hiện cách nấu ếch xào mướp
- Phi thơm hành tỏi: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Xào ếch: Cho ếch đã ướp vào chảo, xào săn lại với lửa lớn.
- Thêm mướp: Khi ếch đã săn, cho mướp vào xào cùng. Đảo đều tay cho mướp chín tới.
- Nêm nếm gia vị: Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt cho vừa ăn.
- Hoàn thành: Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Cho ếch xào mướp ra đĩa, thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Bí quyết để có món ếch xào mướp ngon hơn
- Chọn ếch: Nên chọn ếch đồng, thịt chắc và ngọt hơn ếch nuôi.
- Xào ếch: Xào ếch với lửa lớn để thịt ếch săn chắc, không bị ra nước.
- Mướp: Không nên xào mướp quá chín, sẽ bị nhũn và mất ngon.
- Gia vị: Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước mắm sẽ làm mất vị ngọt của mướp.
Những câu hỏi thường gặp khi nấu ếch xào mướp
Cách chọn mướp ngon để xào?
Nên chọn mướp hương, quả thẳng, da xanh non, cầm chắc tay. Tránh chọn quả bị héo, úng hoặc có đốm vàng.
Làm sao để ếch không bị tanh?
Rửa sạch ếch với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
Có thể thay mướp hương bằng loại mướp khác được không?
Có thể thay bằng mướp ngọt, tuy nhiên mướp hương sẽ thơm ngon hơn.
Ếch xào mướp có thể bảo quản được bao lâu?
Nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, nên để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong ngày.
Ngoài mướp, có thể xào ếch với rau củ gì khác?
Có thể xào ếch với rau cần, giá đỗ, nấm rơm, cà chua…
Trích dẫn từ Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương: “Mướp hương là lựa chọn hoàn hảo để xào cùng ếch, tạo nên sự kết hợp hương vị tuyệt vời.”
Trích dẫn từ Đầu bếp Trần Văn Nam: “Bí quyết để món ếch xào mướp ngon nằm ở việc chọn ếch đồng tươi ngon và xào nhanh tay với lửa lớn.”
Kết luận
Cách nấu ếch xào mướp không hề khó, chỉ cần chút khéo léo là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món ăn ngon cơm, đậm đà hương vị quê hương. Hãy thử ngay công thức trên và cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt ếch săn chắc và mướp hương ngọt thanh nhé!