Cách Nấu Chả Cá Hà Nội Thơm Ngon Đúng Chuẩn

Chả cá Lã Vọng là món ăn tinh tế mang đậm hương vị Hà thành. Vậy cách nấu chả cá như thế nào để giữ được trọn vẹn hương vị truyền thống mà vẫn phù hợp với căn bếp gia đình? Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món chả cá thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Chả Cá

Để có món chả cá ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sống là vô cùng quan trọng. Sau đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Cá lăng hoặc cá quả: 1kg (chọn cá tươi, thịt chắc)
• Riềng: 1 củ nhỏ
• Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
• Mẻ: 2 thìa canh
• Mắm tôm: 1 thìa canh
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá, thì là: 1 mớ
• Lạc rang: 100g
• Bún tươi: 500g
• Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, kinh giới, tía tô…
• Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách Nấu Chả Cá Hà Nội Đơn Giản Tại Nhà

Cách nấu chả cá không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần làm theo các bước sau, bạn sẽ có ngay một đĩa chả cá thơm ngon hấp dẫn:

1. Sơ chế cá: Cá làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng. Phi lê cá, lọc bỏ xương. Phần thịt cá thái miếng vuông vừa ăn. Ướp cá với riềng, nghệ giã nhỏ, mẻ, mắm tôm, hành tím băm, hạt tiêu, mắm, muối trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
2. Chiên chả cá: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Lạc rang giã nhỏ. Hành lá, thì là thái nhỏ. Rau sống rửa sạch.
4. Thưởng thức: Bày bún ra bát, xếp chả cá lên trên, rắc lạc rang, hành lá, thì là. Ăn kèm với bún, rau sống chấm mắm tôm hoặc nước mắm chua ngọt.

Bí Quyết Nấu Chả Cá Ngon Đúng Điệu

• Chọn cá tươi: Cá tươi sẽ giúp món chả cá thơm ngon hơn. Bạn nên chọn cá lăng hoặc cá quả tươi, thịt chắc, không có mùi tanh.
• Ướp cá đủ thời gian: Ướp cá đủ thời gian sẽ giúp cá ngấm đều gia vị, khi chiên sẽ thơm ngon hơn.
• Chiên cá vàng đều: Chiên cá vàng đều hai mặt sẽ giúp chả cá giòn ngon, không bị khô.
• Cách pha nước chấm: Nước chấm cũng là một yếu tố quan trọng tạo nên hương vị của món chả cá. Bạn có thể pha nước chấm theo công thức: mắm tôm, đường, chanh, ớt, tỏi băm nhỏ. Hoặc bạn có thể dùng nước mắm chua ngọt. Tương tự như cách nấu cháo thịt bằm rau mồng tơi, việc nêm nếm gia vị vừa phải sẽ tạo nên sự hài hòa cho món ăn.

Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Nấu Chả Cá

Cách nấu chả cá có cần cho thêm bột mì không?

Không cần thiết phải cho thêm bột mì khi ướp cá. Bột mì có thể làm chả cá bị cứng.

Cách nấu chả cá có thể dùng loại cá nào khác không?

Ngoài cá lăng và cá quả, bạn có thể dùng cá rô phi, cá trắm đen. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác so với chả cá truyền thống.

Cách nấu chả cá có thể bảo quản được bao lâu?

Chả cá sau khi chiên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể chiên lại hoặc hấp lại cho nóng.

Có thể biến tấu cách nấu chả cá như thế nào?

Bạn có thể biến tấu cách nấu chả cá bằng cách thêm các loại rau củ như cà chua, dứa vào xào cùng chả cá. Hoặc bạn có thể nấu chả cá sốt cà chua. Nếu bạn yêu thích các món chay, hãy tham khảo cách nấu món chay đơn giản ngon.

Cách nấu chả cá có tốn nhiều thời gian không?

Cách nấu chả cá không tốn quá nhiều thời gian. Chỉ cần khoảng 1 tiếng là bạn đã có thể hoàn thành món ăn này. Giống như cách nấu cháo tôm ăn dặm cho bé, món chả cá cũng khá nhanh gọn.

Mắm tôm có thể thay thế bằng gì?

Nếu bạn không ăn được mắm tôm, bạn có thể thay thế bằng mắm ruốc hoặc bỏ qua nguyên liệu này. Tuy nhiên, mắm tôm là một phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của chả cá. Giống cách nấu nước bún chả chấm, nước chấm đóng vai trò quan trọng.

Có thể nướng chả cá thay vì chiên không?

Bạn có thể nướng chả cá thay vì chiên. Nướng chả cá sẽ giúp món ăn ít dầu mỡ hơn. Nếu bạn quan tâm đến các món ăn khác, hãy xem qua cach nau chao ech singapore.

Kết Luận

Cách nấu chả cá không hề khó. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chả cá thơm ngon, đúng chuẩn Hà Nội ngay tại nhà. Hãy thử trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả gia đình món ăn hấp dẫn này nhé!