Cá nục kho keo là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Vị mặn ngọt hài hòa, thịt cá săn chắc quyện cùng nước sốt keo sánh mịn, ăn kèm cơm nóng thì ngon hết sảy. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn Cách Nấu Cá Nục Kho Keo thơm ngon, đậm đà đúng điệu.
Mục Lục
- 1 Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Nục Kho Keo
- 2 Hướng Dẫn Cách Nấu Cá Nục Kho Keo Ngon Tuyệt
- 3 Bí Quyết Để Có Món Cá Nục Kho Keo Thơm Ngon, Đậm Đà
- 4 Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Nấu Cá Nục Kho Keo
- 4.1 Cá nục kho keo có thể bảo quản được bao lâu?
- 4.2 Làm thế nào để cá nục kho keo không bị tanh?
- 4.3 Có thể dùng loại cá nào khác để kho keo thay cá nục?
- 4.4 Nếu không có nước màu thì có thể thay thế bằng gì?
- 4.5 Kho cá nục bao lâu thì keo?
- 4.6 Nếu kho cá bị mặn quá thì phải làm sao?
- 4.7 Ngoài kho keo, cá nục còn có thể chế biến thành những món ăn nào?
- 5 Kết Luận
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Nục Kho Keo
Để có món cá nục kho keo ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá nục tươi: 500g (chọn cá còn tươi, mắt trong, mang đỏ)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 2 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước màu: 1 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá, ngò rí: (trang trí)
Tương tự như cách nấu ốc bươu ngon nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định phần lớn đến hương vị món ăn.
Hướng Dẫn Cách Nấu Cá Nục Kho Keo Ngon Tuyệt
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá nục làm sạch, bỏ mang, ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Bạn có thể cắt cá thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Các Bước Kho Cá Nục Keo
- Ướp cá: Cho cá vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 số hành tỏi băm, ớt băm, tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Kho cá: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Sau đó, cho cá đã ướp vào nồi, xếp cá ngay ngắn. Đổ nước mắm, đường, nước màu còn lại vào nồi. Thêm khoảng 1/2 chén nước lọc sao cho nước ngập mặt cá.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước cá sánh lại, keo sền sệt là được. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá ngấm đều gia vị và tránh bị cháy.
- Hoàn thành: Khi cá đã kho keo, rắc hành lá, ngò rí lên trên, tắt bếp.
“Để cá nục kho keo thơm ngon hơn, bạn nên dùng nước mắm ngon, loại có độ đạm cao,” chia sẻ của Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, giảng viên Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gòn.
Bí Quyết Để Có Món Cá Nục Kho Keo Thơm Ngon, Đậm Đà
- Chọn cá nục tươi: Cá tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon và không bị tanh.
- Ướp cá đủ thời gian: Việc ướp cá đủ thời gian sẽ giúp cá ngấm đều gia vị, khi kho sẽ đậm đà hơn.
- Kho cá nhỏ lửa: Kho cá nhỏ lửa sẽ giúp cá chín đều, thịt cá săn chắc và nước sốt keo lại đẹp. Tránh kho lửa lớn sẽ làm cá bị cháy và thịt cá bị khô.
- Nêm nếm gia vị vừa miệng: Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường cho phù hợp. Để hiểu rõ hơn về cách nêm nếm gia vị, bạn có thể tham khảo thêm.
- Thêm chút tiêu xay: Tiêu xay sẽ giúp món cá kho thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
“Món cá nục kho keo ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau luộc, dưa chua hoặc canh chua,” Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Văn Hải, bếp trưởng nhà hàng Hương Việt chia sẻ.
Điều này có điểm tương đồng với cách làm cá kho tộ khi món ăn cũng được kho đến khi nước sốt sánh lại và ăn kèm cơm nóng.
Một Số Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Nấu Cá Nục Kho Keo
Cá nục kho keo có thể bảo quản được bao lâu?
Cá nục kho keo có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày.
Làm thế nào để cá nục kho keo không bị tanh?
Để cá nục kho keo không bị tanh, bạn nên rửa cá kỹ với nước muối pha loãng và ướp cá với gừng, riềng băm nhỏ.
Có thể dùng loại cá nào khác để kho keo thay cá nục?
Bạn có thể dùng cá bạc má, cá thu, cá trích… để kho keo.
Nếu không có nước màu thì có thể thay thế bằng gì?
Nếu không có nước màu, bạn có thể dùng đường thắng caramen thay thế.
Kho cá nục bao lâu thì keo?
Thời gian kho cá nục keo tùy thuộc vào lượng cá và lửa kho. Thông thường, kho khoảng 30-45 phút là cá sẽ keo.
Nếu kho cá bị mặn quá thì phải làm sao?
Nếu kho cá bị mặn quá, bạn có thể thêm một chút nước lọc vào nồi và đun thêm một lúc cho cá nhạt bớt.
Ngoài kho keo, cá nục còn có thể chế biến thành những món ăn nào?
Ngoài kho keo, cá nục còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như: cá nục chiên, cá nục nướng, cá nục kho thơm, canh chua cá nục…
Kết Luận
Cá nục kho keo là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng đưa cơm. Hy vọng với hướng dẫn cách nấu cá nục kho keo chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!