Cá ngừ đại dương là một loại hải sản không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng. Để tận hưởng trọn vẹn những lợi ích tuyệt vời mà cá ngừ đại dương mang lại, việc bảo quản đúng cách, đặc biệt là phương pháp đông lạnh, đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết đông lạnh cá ngừ đại dương đúng chuẩn, giúp bạn giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng quý giá.
Mục Lục
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Đông Lạnh Cá Ngừ Đại Dương Để Bảo Toàn Dinh Dưỡng
Cá ngừ đại dương được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và kinh tế. Do đặc tính chỉ có thể khai thác trực tiếp từ biển, việc bảo quản đóng vai trò then chốt để đảm bảo chất lượng. Phương pháp đông lạnh giữ vai trò quan trọng trong quy trình này. Nếu thực hiện không đúng cách, cá sẽ nhanh chóng bị hỏng, mất đi giá trị dinh dưỡng và tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Dưới đây là quy trình đông lạnh cá ngừ đại dương đúng chuẩn, giúp bạn bảo toàn tối đa giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon:
1. Sơ Chế Cá Ngừ Đại Dương Đúng Cách
Sơ chế là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng trong quy trình đông lạnh cá ngừ đại dương. Mục đích của công đoạn này là loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn và các tạp chất khác, đảm bảo cá được sạch sẽ và tươi ngon nhất.
Quy trình sơ chế bao gồm các bước sau:
- Làm choáng cá: Ngay sau khi được đưa lên bờ, cá ngừ đại dương sẽ được làm choáng để giảm thiểu sự hoạt động và giữ cho thịt cá được tươi ngon.
- Xả máu và loại bỏ nội tạng: Tiến hành cắt gân đuôi để xả hết máu, sau đó loại bỏ mang và nội tạng cá.
- Rửa sạch: Rửa cá nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, vi khuẩn và các tạp chất còn sót lại trên bề mặt da cá. Quá trình này giúp giữ được độ tươi, săn chắc của thịt cá.
Sơ chế cá ngừ đại dương để đảm bảo vệ sinh và chất lượng
2. Hạ Nhiệt Cá Ngừ Đại Dương Từ Từ
Sau khi sơ chế, cá ngừ đại dương sẽ được đóng gói trong các túi nilon lớn, mỏng và có đục lỗ. Tiếp theo, cá được hạ nhiệt từ từ trong các thùng chứa chuyên dụng, giúp nhiệt độ thân cá giảm xuống khoảng 15 – 18 độ C. Quá trình hạ nhiệt này không chỉ giúp bảo quản cá tốt hơn mà còn giúp loại bỏ máu và nhớt cá còn sót lại, đảm bảo độ tươi ngon.
3. Làm Lạnh Sâu Cá Ngừ Đại Dương
Sau khi hạ nhiệt, cá ngừ đại dương sẽ được làm lạnh sâu hơn để bảo quản trong thời gian dài. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cá ngừ đại dương là từ -2 đến 0 độ C. Ở nhiệt độ này, cá có thể giữ được độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng trong khoảng 10 – 12 tiếng.
Công nghệ cấp đông hiện đại giúp bảo quản cá ngừ đại dương
Khi đã được làm lạnh sâu, cá ngừ đại dương sẽ được ướp lạnh bằng đá viên tinh khiết, lấp đầy bụng và toàn thân cá để đảm bảo đông lạnh đều. Sau đó, cá được xếp trong hầm lạnh để vận chuyển đến các điểm bán. Với nhiệt độ từ -2 đến 2 độ C, cá ngừ đại dương có thể bảo quản được trong khoảng 10 – 15 ngày.
Cá Ngừ Đại Dương Đông Lạnh: Lựa Chọn Thông Minh Cho Sức Khỏe
Nhiều người tiêu dùng thường băn khoăn về việc có nên mua cá ngừ đông lạnh hay không, lo ngại rằng quá trình đông lạnh sẽ làm mất đi độ tươi ngon và dinh dưỡng của cá. Tuy nhiên, đối với cá ngừ đại dương, đông lạnh là một phương pháp bảo quản tối ưu, thậm chí là bắt buộc để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Cá ngừ đại dương là loại hải sản đặc biệt, chỉ có thể khai thác từ biển tự nhiên và không thể nuôi nhốt. Mỗi chuyến đi biển đánh bắt cá ngừ thường kéo dài nhiều ngày, do đó, việc bảo quản bằng phương pháp đông lạnh là vô cùng cần thiết để giữ cho cá luôn tươi ngon và không bị hư hỏng.
Cá ngừ đại dương đông lạnh vẫn giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng
Nếu kỹ thuật đông lạnh không đảm bảo, chất lượng cá ngừ sẽ giảm sút, ảnh hưởng đến giá trị kinh tế. Vì vậy, các ngư dân và nhà cung cấp luôn chú trọng đến việc áp dụng các phương pháp bảo quản và đông lạnh tiên tiến nhất để giữ được độ tươi ngon và các dưỡng chất quan trọng của cá ngừ đại dương.
Do đó, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng cá ngừ đại dương đông lạnh. Tuy nhiên, để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng, bạn nên lựa chọn các địa chỉ bán cá ngừ đại dương uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và tuân thủ các quy trình bảo quản nghiêm ngặt. Hãy là người tiêu dùng thông thái để lựa chọn những sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe của gia đình bạn.
Địa chỉ mua cá ngừ đại dương uy tín, chất lượng:
- Website: https://haisansaigon.com.vn/
- Hotline: 0912659155
- Chi Nhánh 1: Thiện chánh I, Tam Quan Bắc, Hoài Nhơn, Bình Định
- Chi Nhánh 2: 33 đường 11, KP 3, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, TP.Hồ Chí Minh