22+ Cách Chế Biến Cá Hồi Ngon, Bổ Dưỡng & Dễ Làm Tại Nhà

Cá hồi từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vóc dáng và làn da. Chính vì thế, các món ăn từ cá hồi luôn được nhiều người yêu thích, từ những người muốn giảm cân, trẻ em ăn dặm, phụ nữ mang thai đến người lớn tuổi cần các món dễ tiêu. Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức chế biến cá hồi đa dạng và hấp dẫn, hãy tham khảo ngay hơn 20 gợi ý dưới đây, từ những món quen thuộc đến những món mới lạ, để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình.

1. Salad Cá Hồi

Nguyên liệu:

• 300g phi lê cá hồi
• 100g đậu cove, làm sạch, cắt khúc
• 100g cà chua cherry
• Khoai tây hấp chín, bóc vỏ, cắt nhỏ
• Xà lách, rau thơm
• Dầu oliu
• Hành tây, hành tím cắt lát mỏng
• 1 quả trứng gà luộc chín, cắt làm tư
• 50ml nước cam
• 30ml giấm lựu
• 1 thìa mù tạt (tùy chọn)

Cách làm:

1. Cá hồi rã đông, rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ. Áp chảo cá hồi với dầu oliu đến khi chín vàng đều.
2. Trộn đều đậu cove, khoai tây, trứng gà, xà lách, rau thơm, giấm, nước cam, mù tạt trong một tô lớn.
3. Bày hỗn hợp salad ra đĩa, xếp cá hồi áp chảo lên trên và trang trí thêm rau ngò.

2. Cá Hồi Sốt Bơ Tỏi

Nguyên liệu:

• 500g phi lê cá hồi, cắt miếng vừa ăn
• 100g bơ
• 1 trái chanh
• 50g tỏi, tiêu, rượu trắng, muối

Cách làm:

1. Ướp cá hồi với rượu trắng, muối, tiêu và nước cốt chanh trong 10-15 phút.
2. Áp chảo cá hồi đến khi chín vàng đều các mặt.
3. Đun nóng bơ, thêm tỏi đập dập, vắt nước cốt chanh còn lại vào, khuấy đều.
4. Bày cá hồi ra đĩa, rưới đều sốt bơ tỏi lên trên.

3. Cá Hồi Sốt Cam

Nguyên liệu:

• 200g phi lê cá hồi, cắt miếng vừa ăn
• 1 quả cam tươi
• 10g bơ, tỏi, gia vị

Cách làm:

1. Ướp cá hồi với muối, tiêu, rượu trắng trong 15 phút.
2. Vắt nước cam để riêng. Áp chảo cá hồi với bơ đến khi chín. Gắp cá ra đĩa.
3. Phi thơm tỏi với bơ, vớt tỏi ra. Trộn nước cam với đường, hạt nêm, muối, khuấy đều đến khi sánh lại.
4. Rưới sốt cam lên cá hồi và thêm tỏi phi.

4. Cá Hồi Sốt Cà Chua

Nguyên liệu:

• 350g phi lê cá hồi, cắt miếng vừa ăn
• 2 quả cà chua chín
• Nước mắm, dầu ăn, đường, hạt tiêu, tỏi, hành băm
• 1/3 chén nước sạch

Cách làm:

1. Áp chảo hoặc chiên sơ cá hồi đến khi chín vàng.
2. Băm nhỏ cà chua. Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào đun cùng.
3. Hòa nước sạch với nước mắm, đường. Cho cá vào chảo, thêm nước sốt cà chua, hành tỏi băm.
4. Đun nhỏ lửa trong 3-7 phút đến khi nước sốt sệt lại. Rắc hạt tiêu lên trên.

5. Cá Hồi Sốt Chanh Dây

Nguyên liệu:

• 300g phi lê cá hồi, cắt miếng vừa ăn
• 2 quả chanh dây
• 1 thìa mayonnaise, 1.5 thìa đường, 1 thìa cafe bơ, muối, tiêu

Cách làm:

1. Ướp cá hồi với muối, tiêu trong 15 phút.
2. Vắt nước cốt chanh dây, trộn với nước sạch và đường, đun nhỏ lửa đến khi sánh lại, để nguội.
3. Hòa mayonnaise vào hỗn hợp chanh dây, đánh đều.
4. Áp chảo cá hồi với bơ đến khi chín. Rưới sốt chanh dây lên cá.

6. Cá Hồi Sốt Bơ Chanh

Nguyên liệu:

• 200g cá hồi, cắt miếng vừa ăn
• 1 quả chanh tươi
• 2 muỗng xì dầu, 1 thìa bơ, 1 muỗng đường, tỏi, gừng, muối tiêu

Cách làm:

1. Ướp cá hồi với nước cốt chanh, xì dầu, muối, tiêu.
2. Làm nước sốt: trộn nước lọc, đường, xì dầu, nước cốt chanh.
3. Áp chảo cá hồi với bơ đến khi chín.
4. Phi thơm gừng, tỏi băm với bơ, thêm chanh thái mỏng. Đổ nước sốt bơ chanh lên cá.

7. Cá Hồi Trộn Rau Củ Nướng

Nguyên liệu:

• 300g phi lê cá hồi
• Nấm (nấm mỡ)
• 1 quả dưa leo, 1 quả ớt chuông
• Hạt tiêu đen, muối, dầu oliu, vừng rang

Cách làm:

1. Thái nhỏ dưa leo, ớt chuông, nấm, trộn đều với hạt tiêu, muối.
2. Cán mỏng phi lê cá hồi, phết dầu ăn 2 mặt, cho rau củ vào cuộn tròn.
3. Nướng cá trong 15 phút hoặc nướng bằng vỉ. Rắc vừng lên trên. Chấm mù tạt hoặc xì dầu với ớt tươi.

8. Salad Cá Hồi Hun Khói

Nguyên liệu:

• 4 miếng cá hồi hun khói
• 1 trái dưa leo, xắt khoanh tròn
• 5 củ khoai tây luộc chín, xắt khoanh tròn
• 1-2 quả chanh
• 2 quả trứng gà luộc chín, cắt làm tư
• Tiêu, muối, giấm lựu, dầu oliu, thìa là

Cách làm:

1. Xắt cá hồi lát to bản. Trộn dưa leo, khoai tây với nước cốt chanh.
2. Bày dưa leo, khoai tây ra đĩa, xếp cá hồi hun khói lên trên, thêm trứng gà, thì là, chanh thái mỏng.
3. Làm sốt giấm: trộn giấm, tiêu, muối vừa ăn rồi rưới lên salad.

9. Cá Hồi Chiên Xù Cho Bé

Nguyên liệu:

• 300g phi lê cá hồi
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 quả trứng gà ta
• Bột chiên giòn, bột mì, bột chiên xù, dầu ăn

Cách làm:

1. Ướp cá hồi với sữa tươi trong 15 phút, vớt ra thái miếng vừa ăn, để ráo.
2. Trộn trứng với bột chiên giòn, bột mì, thêm nước nếu đặc.
3. Áo cá qua lớp trứng, bột chiên xù rồi chiên vàng.

10. Súp Cá Hồi Bí Đỏ

Nguyên liệu:

• Một tách nước hầm gà
• 300g phi lê cá hồi
• 1 trái bí đỏ
• 2 thìa bơ
• Tiêu, gừng, muối, đường, hành tây

Cách làm:

1. Nướng bí đỏ cho mềm, xay nhuyễn.
2. Hấp chín cá hồi, xé nhỏ.
3. Xào hành tây với bơ, đổ nước cốt gà vào, thêm cá hồi, xay nhuyễn.
4. Cho hỗn hợp lên bếp, thêm bí đỏ xay nhuyễn, nêm nếm vừa ăn, đun sôi.

11. Cá Hồi Xiên Sốt Sa Tế

Nguyên liệu:

• 300g phi lê cá hồi
• Ớt chuông xanh, đỏ, hành tây, cần tây
• Dầu oliu, bột tỏi, ớt bột, hạt nêm
• Nước sốt: hành tây, gừng, ớt băm, bột cà ri, bơ đậu phộng, nước cốt dừa, đường thốt nốt, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

1. Cắt cá hồi khối vuông, ướp với dầu ăn, bột tỏi, ớt bột, hạt nêm.
2. Xiên xen kẽ cá hồi, ớt, cần tây, đem nướng.
3. Làm sốt: phi thơm hành tây, cho bột cà ri vào xào, thêm nước cốt dừa, đường, bơ đậu, hạt nêm, gừng, ớt.
4. Rưới nước sốt lên xiên que hoặc chấm.

12. Trứng Hấp Cá Hồi

Nguyên liệu:

• 200g cá hồi hun khói
• 4-6 quả trứng
• ½ chén phomai bào
• ½ chén sữa
• Lá hẹ, hành
• Hạt nêm, muối, tiêu

Cách làm:

1. Bật lò ở 180 độ C. Xếp cá hồi xung quanh bát.
2. Đánh trứng với sữa, phomai, hẹ, hành, hạt nêm, muối, tiêu.
3. Rưới hỗn hợp lên khuôn cá hồi.
4. Nướng trong 25 phút.

13. Sushi Cá Hồi

Nguyên liệu:

• 200g phi lê cá hồi
• 200g gạo dẻo
• Dưa leo, củ cải trắng, cà rốt
• Nước tương, muối, đường, giấm, vừng, mayonnaise, mù tạt

Cách làm:

1. Nấu cơm dẻo.
2. Thái sợi củ cải trắng, dưa leo, cà rốt.
3. Cắt cá hồi miếng mỏng.
4. Trộn cơm với giấm, đường, muối, vừng. Nắm cơm thành miếng vừa ăn, cho cá hồi lên trên.
5. Ăn kèm với dưa leo, cà rốt, củ cải, chấm mù tạt.

14. Cá Hồi Ngâm Tương

Nguyên liệu:

• 200g phi lê cá hồi
• 1 củ hành khô, 1 nắm hành lá
• 45ml nước tương, 45ml rượu, 1og vừng rang, 1 thìa ớt tươi xay nhuyễn

Cách làm:

1. Cắt cá hồi miếng vuông nhỏ, cho vào tủ lạnh.
2. Thái nhỏ hành lá, hành khô cắt lát mỏng.
3. Nấu sôi rượu, vừng, nước tương, hành khô, hành lá, ớt xay, đợi nguội.
4. Đổ hỗn hợp vào tô cá hồi, ngâm 5-13 tiếng trong tủ lạnh.

15. Cá Hồi Nướng Mật Ong

Nguyên liệu:

• 700g cá hồi
• 1 củ gừng băm nhỏ, 1 củ tỏi băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu cải, 1 chút muối

Cách làm:

1. Thấm khô cá hồi, cắt miếng vừa ăn.
2. Hòa tan gia vị.
3. Ướp cá hồi với hỗn hợp gia vị, bọc giấy bóng kính 10 phút hoặc để trong tủ lạnh 2 tiếng.
4. Cho cá lên vỉ có lót giấy chống dính, nướng 7 phút.

16. Cá Hồi Áp Chảo Sốt Tiêu Chanh

Nguyên liệu:

• 300g phi lê cá hồi
• 15g gừng thái sợi
• 1 trái chanh
• Nước tương, dầu hào, hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm:

1. Ướp cá hồi với tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn.
2. Làm nước sốt: trộn nước chanh, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào.
3. Áp chảo cá hồi đến khi chín vàng.
4. Phi thơm gừng, vỏ chanh thái sợi, đổ nước sốt vào đun 1 phút.
5. Rưới nước sốt lên cá, trang trí chanh mỏng.

17. Cá Hồi Nướng Măng Tây

Nguyên liệu:

• 2 miếng phi lê cá hồi
• 200gr măng tây
• 100gr ớt chuông đỏ
• 100gr hành tây
• 100gr mật ong
• 15ml nước tương
• 15gr gừng tươi
• Tiêu, muối, chanh

Cách làm:

1. Bật lò ở 200 độ C.
2. Trộn nước tương, mật ong, gừng, tiêu, muối.
3. Xếp ớt, măng, hành vào khay, xếp cá hồi lên trên. Quét nước sốt lên, rưới đều rau củ.
4. Nướng trong 15 phút. Nhỏ thêm nước cốt chanh khi ăn.

18. Sashimi Cá Hồi

Nguyên liệu:

• 300g cá hồi phi lê
• 1 củ cải trắng
• 1 củ gừng tươi
• 1 quả chanh tươi
• Tía tô
• Muối, mù tạt xanh Nhật, nước tương Nhật

Cách làm:

1. Rửa cá hồi với muối loãng và nước cốt chanh, thấm khô.
2. Thái cá hồi thành lát mỏng.
3. Xếp cá lên dĩa với tía tô, gừng, củ cải.
4. Trộn mù tạt và nước tương. Rưới lên cá hồi.

19. Sushi Cá Hồi Chiên Xù

Nguyên liệu:

• 200g phi lê cá hồi
• Lá rong biển
• 2 quả trứng gà
• Bột bắp
• Bột xù
• Cơm nóng
• Giấm, đường, muối

Cách làm:

1. Trộn giấm, đường, muối rưới lên cơm.
2. Cắt cá hồi thanh dài.
3. Cuốn sushi: cho rong biển ra giữa, cơm, cá hồi, rau củ (tùy thích). Cuộn lại, cắt miếng.
4. Áo sushi qua bột bắp, trứng, bột chiên xù rồi chiên vàng giòn.

20. Cháo Diêm Mạch Cá Hồi Nấu Đậu Thận

Nguyên liệu:

• 150g cá hồi phi lê
• 150g đậu thận
• 80g diêm mạch
• 1 nhánh gừng non
• 2 củ tỏi

Cách làm:

1. Ngâm đậu thận 3 tiếng hoặc qua đêm, ninh mềm.
2. Xay mịn đậu đỏ chín mềm với tỏi, gừng non, nước đậu.
3. Vo sạch diêm mạch, nấu với nước. Cho sốt đậu đỏ vào, khuấy đều, ninh 5 phút.
4. Áp chảo cá hồi. Cho cá vào nồi cháo, nêm gia vị. Thêm hành boa rô.

21. Cá Hồi Sốt Xì Dầu

Nguyên liệu:

• 500g phi lê cá hồi
• Tỏi, hành lá, gừng, ớt
• Xì dầu, bột ngọt, đường

Cách làm:

1. Rửa sạch cá hồi. Tỏi đập dập, gừng xắt sợi, hành lá thái nhỏ.
2. Áp chảo cá vàng đều 2 mặt.
3. Làm nước sốt: trộn xì dầu, bột ngọt, đường.
4. Phi thơm gừng, đổ nước sốt vào cùng nước lọc, thêm hành lá.
5. Rưới nước sốt lên cá.

22. Mì Tàu Hũ Cá Hồi Lạ Miệng

Nguyên liệu:

• 200g cá hồi phi lê
• 200g mì tàu hũ
• 50g bông cải xanh
• 50g bông hẹ
• 1 củ cà rốt
• Bột chiên giòn
• Tiêu, dầu ăn, tương cà, sốt mayonnaise, nước tương, gừng, ớt

Cách làm:

1. Cắt cá hồi dạng que, lăn qua bột chiên giòn, cuộn bông cải, ghim lại chiên giòn.
2. Xào mì với gừng, rau củ quả, nêm gia vị.
3. Cho mì ra dĩa, thêm cá trộn đều.

Cá hồi là một thực phẩm ngon và bổ dưỡng, nhưng quan trọng nhất là phải đảm bảo an toàn. Cá hồi hữu cơ là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn, giúp bạn yên tâm thưởng thức những món ăn ngon mà không lo ngại về hóa chất hay kháng sinh. Hãy lựa chọn nguồn cung cấp cá hồi uy tín để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.