Bánh mì chảo, món ăn quen thuộc của giới trẻ Việt Nam, đặc biệt được yêu thích vào những ngày se lạnh. Thay vì những món lẩu, nướng cầu kỳ, bánh mì chảo lại chinh phục thực khách bởi sự đơn giản, tiện lợi nhưng vẫn đầy đủ hương vị hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà với những công thức biến tấu đa dạng, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình. Dưới đây là 7 cách làm bánh mì chảo ngon “nhức nách” mà bạn không thể bỏ qua.
Mục Lục
Chuẩn Bị Nguyên Liệu “Thần Thánh” Cho Món Bánh Mì Chảo
Để có món bánh mì chảo ngon, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bánh mì nên chọn loại mới ra lò, còn nóng giòn, đặc ruột và không có vị ngọt để khi chấm với nước sốt đậm đà sẽ ngon hơn.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau:
- Pate gan
- Xúc xích (chọn loại yêu thích)
- Trứng gà (gà ta sẽ ngon hơn)
- Thịt nguội, thịt xông khói (tùy chọn)
- Hành tây, tỏi, khoai tây, dưa chuột (ăn kèm)
- Gia vị: hạt tiêu, xì dầu, tương ớt, sốt cà chua…
Nguyên liệu tươi ngon cho món bánh mì chảo hấp dẫn
7 Cách Làm Bánh Mì Chảo Ngon Bá Cháy Tại Gia
Với những nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể biến tấu nhiều công thức bánh mì chảo khác nhau, từ truyền thống đến phá cách. Cùng khám phá ngay 7 công thức dưới đây:
1. Bánh Mì Chảo “Full Toping” Kiểu Truyền Thống
Đây là phiên bản bánh mì chảo cơ bản nhất, được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu quen thuộc.
Nguyên liệu:
- 2 cây xúc xích
- 50g pate gan
- 1 quả trứng gà
- 1 miếng phô mai (tùy chọn)
- 2 quả cà chua
- 20g hành lá
- 50g hành tây
- 20g bơ lạt
- 3 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước lọc
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường trắng
- ½ muỗng canh tiêu xay
Các bước thực hiện:
- Sơ chế: Xúc xích khía nhẹ, cà chua thái hạt lựu, hành tây thái múi cau.
- Làm sốt cà chua: Phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào nhuyễn, thêm tương cà, nước tương, nước lọc, đường, muối, tiêu. Đun đến khi sốt sánh mịn.
Sơ chế nguyên liệu làm bánh mì chảo tại nhà
- Hoàn thiện: Đun chảy bơ, phi thơm hành tây, cho pate, xúc xích vào. Đập trứng ốp la, thêm phô mai (nếu có). Rưới sốt cà chua lên trên, rắc tiêu và hành lá.
2. Bánh Mì Chảo Bít Tết “Sang Chảnh”
Nếu là tín đồ của thịt bò, bạn không thể bỏ qua phiên bản bánh mì chảo bít tết thơm ngon, bổ dưỡng này.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò miếng
- 1 cây xúc xích
- 1 quả trứng gà
- ½ quả dưa chuột
- 2 quả cà chua
- 2 ổ bánh mì
- Hành khô, tỏi
- 20g rau mùi
- 20g ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm
Các bước thực hiện:
- Sơ chế: Xúc xích cắt lát hoặc khía, thịt bò dần mềm, ướp gia vị, cà chua và dưa chuột thái lát, hành tỏi băm nhỏ.
- Chiên: Chiên xúc xích vàng đều, trứng ốp la lòng đào.
Chiên trứng ốp la cho món bánh mì chảo bít tết
- Áp chảo thịt bò: Áp chảo thịt bò hai mặt đến độ chín mong muốn (tái, chín vừa hoặc chín kỹ).
- Làm sốt: Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào nhuyễn, thêm nước mắm, đường, hạt nêm.
- Hoàn thiện: Cho thịt bò, xúc xích, trứng vào chảo, rưới sốt cà chua, rắc tiêu, ớt và rau mùi. Ăn kèm bánh mì nướng giòn, dưa chuột và cà chua.
3. Bánh Mì Chảo Thịt Bò Xúc Xích “Đầy Đặn”
Nếu bạn thích hương vị đậm đà của thịt bò xào, hãy thử ngay công thức bánh mì chảo này.
Nguyên liệu:
- 50g thịt bò
- 1 cây xúc xích
- 1 củ khoai tây
- 50g pate gan
- 1 quả trứng gà
- ½ quả dưa chuột
- 1 ổ bánh mì
- Sốt cà chua
- Tỏi
- Gia vị: đường, dầu ăn…
Các bước thực hiện:
- Sơ chế: Khoai tây gọt vỏ, thái sợi, chiên vàng, xúc xích cắt khúc, chiên sơ.
- Xào thịt bò: Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị, xào nhanh tay với tỏi.
Xào thịt bò cho món bánh mì chảo
- Làm sốt: Phi thơm tỏi, cho sốt cà chua vào, nêm gia vị.
- Hoàn thiện: Cho khoai tây chiên, xúc xích, thịt bò, pate vào chảo sốt cà chua. Thêm trứng ốp la, dưa chuột.
4. Bánh Mì Chảo Xúc Xích Xông Khói “Thơm Lừng”
Với hương vị đặc trưng của xúc xích xông khói, món bánh mì chảo này sẽ khiến bạn “say như điếu đổ”.
Nguyên liệu:
- 1 cây xúc xích hun khói
- 1 quả trứng
- 100g pate
- 1-2 quả dưa chuột
- 2 quả cà chua
- 1 quả ớt tươi
- 1 bát con nước lọc
- 1 bát con hành tỏi băm nhuyễn
- 1 ổ bánh mì
- 20g hành lá
- 20g rau mùi
- 1 muỗng café hạt nêm
- 1 muỗng café đường
- ½ muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện:
- Sơ chế: Xúc xích khía, dưa chuột và cà chua thái lát.
- Chiên: Chiên xúc xích và trứng ốp la.
- Làm sốt: Phi thơm hành tỏi, cho cà chua, ớt, nước mắm, đường, hạt nêm vào xào nhuyễn.
Bánh mì chảo xúc xích xông khói thơm lừng
- Hoàn thiện: Cho xúc xích, trứng, dưa chuột vào chảo sốt, rắc hành lá và rau mùi.
5. Bánh Mì Chảo Xíu Mại “Ngon Ngọt”
Thay vì thịt bò hay xúc xích, xíu mại cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho món bánh mì chảo.
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- 1 cây xúc xích
- 200g thịt nạc xay
- 2 quả cà chua
- ½ củ đậu
- 1 củ hành tây
- Hành lá
- Bột năng
- Gia vị: Tỏi, hạt tiêu, muối…
- 2 ổ bánh mì ăn kèm
Các bước thực hiện:
- Sơ chế: Củ đậu thái sợi, chần sơ, hành tây thái hạt lựu.
- Làm xíu mại: Trộn thịt xay với hành tây, củ đậu, tỏi, hạt tiêu, muối, bột năng, nặn thành viên nhỏ, hấp chín.
Viên xíu mại hấp dẫn cho món bánh mì chảo
- Làm sốt: Xào hành tây và cà chua, cho xíu mại vào rim, thêm bột năng pha loãng để tạo độ sánh.
- Hoàn thiện: Cho xíu mại, trứng ốp la vào chảo, rắc hành lá.
6. Bánh Mì Chảo Cá Hộp “Độc Đáo”
Nếu bạn muốn thử một hương vị mới lạ, hãy thử ngay công thức bánh mì chảo cá hộp này.
Nguyên liệu:
- 1 hộp cá hộp
- 1 miếng phô mai
- 1 quả trứng gà
- 1 ổ bánh mì
- Dưa leo
- Cà chua
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối…
Các bước thực hiện:
- Sơ chế: Cà chua thái lát.
- Làm sốt: Xào cà chua với dầu ăn và nước, cho cá hộp vào đun chung.
Bánh mì chảo cá hộp lạ miệng
- Chiên trứng: Chiên trứng ốp la.
- Hoàn thiện: Cho sốt cá hộp, trứng ốp la, phô mai vào chảo, đun nhẹ cho phô mai tan chảy, rắc tiêu. Ăn kèm dưa leo, cà chua và bánh mì.
7. Bánh Mì Chảo Chay “Thanh Đạm”
Dành cho những ai ăn chay hoặc muốn một bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm. Bạn có thể sử dụng đậu phụ, nấm, chả chay để thay thế các nguyên liệu mặn.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ
- Nấm các loại (nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà…)
- Chả chay
- Cà chua
- Hành tây
- Ớt chuông
- Gia vị chay (nước tương, đường, hạt nêm chay…)
- Bánh mì
Các bước thực hiện:
- Sơ chế: Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ, chiên vàng. Nấm các loại rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Chả chay thái lát. Cà chua, hành tây, ớt chuông thái miếng.
- Xào rau củ: Phi thơm hành tây, cho nấm, ớt chuông vào xào chín tới. Thêm cà chua vào xào nhuyễn, nêm gia vị chay vừa ăn.
- Hoàn thiện: Cho đậu phụ chiên, chả chay vào chảo rau củ xào. Thêm chút tương ớt (nếu thích). Ăn nóng với bánh mì.
Lời Kết
Với 7 cách làm bánh mì chảo trên, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và biến tấu theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!